1. 洗い里芋を10分ゆで、水気を切る
2. ごぼうをささがきに(水にさらす)、長ねぎは1cmの斜め切りに、にんじんは5mmの半月切りにし、糸こんにゃくを食べやすい長さに切る
3. 鍋に水、昆布、調味料、[1.]を入れ火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、中火にする
4. ごぼう、こんにゃくを入れ約20分煮る
5. 牛肉、長ねぎ、にんじんを加え約10分煮る(アクをとる)
6. ねぎの青い部分をちらし、さっと煮る

☆お好みで豆腐やきのこを入れてもおいしいですよ　※写真イメージは約2人分